Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gesnipperde grote ui, 4 el olijfolie, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 2 fijngehakte rode pepers (zonder zaadjes), 4 kipfilets (in reepjes gesneden), 350 g rijst, 6 dl kippenbouillon, 1 dl droge witte wijn, peper, zout, 225 g chorizo in dikke plakken, 100 g diepvriesdoperwten, 10 zwarte olijven in olie (zonder pit, in plakjes gesneden), 2 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui. Voeg knoflook, peper, paprika en kip toe en bak alles 2-3 minuten op laag vuur.
Voeg rijst, bouillon, wijn, peper en zout toe en breng het geheel aan de kook. Dek de pan af en laat alles 12 minuten zachtjes koken.
Roer de chorizo, de erwten, de olijven en de peterselie erdoor, dek de pan weer af en laat alles nog 6 minuten pruttelen tot het vocht geabsorbeerd en de rijst zacht is.
Roer de rijst met behulp van een vork los en serveer het gerecht onmiddellijk.
|
|